| Критерий | Требования |
| Опыт работы | Не менее 2 лет в общественном питании |
| Образование | Высшее (предпочтительно экономическое или управленческое) |
| Навыки | Управление персоналом, финансовый учет, работа с KPI |
| Личные качества | Лидерство, стрессоустойчивость, аналитическое мышление |
- Работа на начальной позиции (кассир, пиццамейкер) - 6-12 месяцев
- Должность старшего смены - 1-1,5 года
- Позиция заместителя директора - 1-2 года
- Исполняющий обязанности директора
- Должность директора заведения
- Знание стандартов и регламентов компании
- Умение анализировать финансовые показатели
- Навыки подбора и обучения персонала
- Опыт решения конфликтных ситуаций
- Работа с программами учета (1С, R-Keeper)
| Направление | Обязанности |
| Персонал | Подбор, обучение, мотивация сотрудников |
| Финансы | Контроль расходов, выполнение плана продаж |
| Качество | Соблюдение стандартов приготовления |
| Развитие | Увеличение среднего чека, лояльности гостей |
- Базовый курс по стандартам компании (1 месяц)
- Стажировка в успешных заведениях сети (2-3 месяца)
- Обучение управленческим навыкам
- Финансовый менеджмент для рестораторов
- Аттестация перед назначением
- Проявляйте инициативу в решении проблем
- Осваивайте смежные должностные обязанности
- Развивайте навыки управления командой
- Следите за показателями своего заведения
- Участвуйте в корпоративных программах обучения
| Показатель | Целевое значение |
| Выполнение плана продаж | Не менее 100% |
| Текучесть персонала | Менее 30% в год |
| Оценка гостей | Средний балл 4.8 из 5 |
| Маржинальность | Не ниже 20% |
Рекомендации:
Для ускорения карьерного роста рекомендуется активно участвовать во внутренних конкурсах компании, предлагать улучшения рабочих процессов и демонстрировать стабильные результаты в текущей должности.
