Как добавить сырный бортик в пиццу как в Додо

Что понадобится

• Готовое тесто для пиццы (можно использовать рецепт из предыдущей статьи)
• 150-200 г моцареллы (или смеси моцареллы и чеддера)
• 1 яйцо (для смазывания бортика)
• 1 ст.л. оливкового масла
• Щепотка сушеного чеснока (по желанию)
• Щепотка итальянских трав (по желанию)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста

1. Раскатайте тесто в круглую форму на присыпанной мукой поверхности.
2. Перенесите тесто на смазанный маслом противень или пергамент.

2. Формирование бортика

1. По краю теста (2-3 см от края) выложите полоску из натертого сыра.
2. Аккуратно заверните край теста поверх сыра, плотно прижимая.
3. Следите, чтобы сыр полностью оказался внутри теста.

3. Дополнительная фиксация

1. Слегка прижмите бортик пальцами по всей окружности.
2. Можно сделать небольшие надрезы на внешней стороне бортика ножом (каждые 2-3 см).

4. Подготовка к выпеканию

1. Взбейте яйцо и смажьте им бортик – это даст золотистую корочку.
2. Посыпьте бортик сушеным чесноком и травами по вкусу.

5. Выпекание

1. Выпекайте пиццу при 220°C 12-15 минут.
2. Дайте пицце остыть 2-3 минуты перед нарезкой.

Полезные советы

• Для лучшего результата используйте свеженатертый сыр, а не готовую терку.
• Не переборщите с количеством сыра – 1 см толщины достаточно.
• Если бортик раскрывается при выпекании, можно скрепить его зубочистками.
• Для более выраженного сырного вкуса добавьте немного пармезана в начинку бортика.

Варианты подачи

Готовый сырный бортик можно подавать с:

• Чесночным соусом
• Томатным dip-соусом
• Соусом ранч

Запомните, а то забудете